Caldo de Tendão com Pedacos de Mocoto: Receita Perfeita!

O caldo de tendão é uma deliciosa especialidade brasileira que mistura sabores intensos e texturas únicas. Uma receita clássica, mas cheia de novidades, é o caldo com pedaços de mocotó. Essa combinação cria um prato incomparável que foge dos tradicionais, trazendo uma riqueza adicional à mesa.

Mocotó, uma parte da bota do bovino, é muito apreciado por seus nutrientes e textura especial. Combina-se com os tendões para criar um caldo cheio de sabores e consistências que vão te surpreender.

Ingredientes Essenciais:

• 1 kg de tendão de bovino
• 1 kg de mocotó
• 5 a 6 dente de alho, picado
• 4 cm de raiz de chicória, casca descascada e partida ao meio
• 2 pimentões secos (opcional)
• Sal grosso para gosto
• Pimenta-do-reino

Passo a Passo:

1. Colete os tendões e o mocotó em uma panela com bastante água e cozinhe lentamente por aproximadamente 2 horas, ou até o caldo ficar com consistência espessa.
2. Adicione os dentes de alho, chicória partida ao meio e pimentões secos (se quiser mais picante).
3. Mantenha em fogo baixo, sem parar de mexer, para evitar que o caldo grude no fundo da panela.
4. Com o prato ainda fervendo, adicione sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste a textura do caldo com mais ou menos água, se necessário.

O resultado final é um caldo de tendão com mocotó perfeito para aquecer os dias frios! Experimente já e surpreenda sua família!

Dica: Experimente adicionar batatas ou outros vegetais como cebola, pimentão e acelga. Isso dará mais consistência ao caldo.