Receita de Bolo de Macaxeira com Coco

O bolo de macaxeira com coco é uma deliciosa sobremesa tradicional brasileira que combina o sabor da macaxeira com o doce do coco. Este prato é perfeito para fins de festa ou simplesmente como lanche.

Ingredientes:

• Macaxeiras - 3
• Coco ralado - 100g
• Açúcar - 150g
• Manteiga derretida - 100g
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 150g
• Bicarbonato de sódio - 1 colher (sob a xícara)

Modo de Preparo:

1. Pele as macaxeiras e corte-as em pedaços menores.
2. Ferva as macaxeiras até ficarem mole, drenando o líquido e reservando para uso posterior.
3. No liquidificador, misture a água das macaxeiras com os ovos, açúcar, manteiga derretida e coco ralado até obter uma consistência homogênea.
4. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e reserve.
5. Misture os ingredientes do liquidificador aos ingredientes da tigela. Adicione o líquido das macaxeiras até integrar bem.
6. Unte um molde com manteiga ou óleo e enfarinhe. Despeje a massa no molde e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e tenha se despegado do fundo do molde.
7. Deixe esfriar antes de degustar.

Experimente esta receita para surpreender seus convidados ou simplesmente deleite-se com um pedaço quentinho!