Panquecas de Mandioca: Recheios e Dicas para Preparo

Panquecas de mandioca, também conhecidas como farofa frita ou tapioca, são uma deliciosa especialidade brasileira. Originária do Nordeste, esta receita tradicional é simples e nutritiva, ideal para diversas ocasiões.

Ingredientes Básicos

Para as panquecas:

• Farinha de mandioca (tapioca)
• Óleo para fritura
• Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo

A seguir, o passo a passo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com sal e água quente até formar uma massa lisa.
2. Deixe descansar por alguns minutos para facilitar a modelagem das panquecas.
3. Faça bolos finos com as mãos ou espátula na palha de fritura.
4. Frite em óleo quente até dourar do lado de fora.

Recheios e Dicas

Experimente diferentes recheios:

• Cebola refogada com manteiga
• Aceitume picado com alho frito
• Farofa simples com cebola, bacon e ovos
• Pão frito picado e tempero ao gosto

Para variar, experimente adicionar uma folha de leque ou pimenta-do-reino na massa antes de fritar as panquecas. Adicione também uma pitada de coentro para dar mais frescor à receita.

Bon appétit!