Escabeche de Abobrinha: Uma Receita Deliciosa para Todos

O escabeche de abobrinha é uma receita clássica que combina a leveza das abóboras com o gosto adocicado e picante do escabeche. Ideal para o verão brasileiro, essa receita é rápida e fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinha
• 3 dente de alho
• 1 pimenta-do-reino verde
• 50 ml de vinagre
• Sal a gosto
• Cominho em grão ou pó

Método:

Corte as abóboras em pedaços menores e lave bem. Coloque-as em uma panela com água e um pouco de sal. Cozinhe até que estejam macias, aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo e esfrie sob água gelada.

Quando as abóboras estiverem frias, escorra bem e reserve. Em uma frigideira, refogue o alho com a pimenta-do-reino verde até que esteja translúcido. Adicione o vinagre, sal e cominho. Deixe reduzir.

Coloque as abóboras cozidas no liquidificador ou esprema-as para obter um caldo homogêneo. Misture isso ao refogado de alho e pimenta. Deixe refrescar antes de servir.

Dicas:

1. Use uma abobrinha madura, pois é mais doce e crocante.
2. Adicione um pouco de açúcar se quiser uma versão mais adocicada.
3. Serve com arroz branco ou pão francês.

Experimente esta receita simples e refrescante de escabeche de abobrinha. Certamente, vai se tornar uma pedida favorita em suas refeições!